Гийом Жуани является автором многих статей, посвященных актуальным проблемам диагностики и лечения патологии пульпарного генеза и резорбции корней. Кроме того, он активно выступает с докладами на международных стоматологических конгрессах и проводит практические курсы по эндодонтии.